Diese Zertifizierungen bereiten Sie nicht nur auf Audits vor, sondern helfen Ihnen auch, diese mit Zuversicht zu bestehen.

2025 Audits heben bereits die Messlatte

Da FDA- und GFSI-konforme Audits immer strenger werden, ist die Zertifizierung nicht mehr nur eine Formalität, sondern die Auditwährung. Dokumentation, Rückverfolgbarkeit und Teamqualifikationen werden genauer denn je überprüft. Auditoren fragen nun nicht nur, ob Ihr Team geschult ist, sondern auch, wie sie geschult wurden, von wem und nach welchem Standard.

Im Jahr 2024 erhielt eine Küchenmaschine an der Ostküste eine 483, nachdem ihr QA-Manager keine gültigen PCQI-Schulungen nachweisen konnte – obwohl er einen Online-Kurs abgeschlossen hatte. Das Zertifikat stammte nicht von einem FSPCA-genehmigten Anbieter und kostete sie eine Woche Produktionsverzögerungen, während Korrekturmaßnahmen ausgestellt wurden.

Die folgende Liste zeigt, welche Lebensmittelsicherheitszertifizierungen 2025 am wichtigsten sind und was jede einzelne über die Auditbereitschaft Ihrer Einrichtung signalisiert.

PCQI-Schulung: Vorbeugende Kontrollen Qualifizierte Person

PCQI bleibt die Baseline für FDA-regulierte Lebensmitteleinrichtungen. Es ist die erste Berechtigungsprüfung, die Prüfer überprüfen möchten, die gemäß der Regel für präventive Kontrollen von FSMA erforderlich ist.

• Signalisiert, dass Ihr Lebensmittelsicherheitsplan von einer von der FDA qualifizierten Person erstellt und gepflegt wird
• Erforderlich für alle Einrichtungen, die Lebensmittel für den Verzehr in den USA herstellen, verarbeiten, verpacken oder aufbewahren.
• Muss den FSPCA-Lehrplan befolgen, um anerkannt zu werden

Lassen Sie Ihre PCQI-Anmeldeinformationen nicht übersehen – Prüfer geben regelmäßig unangemessene oder fehlende Schulungen in Form 483-Beobachtungen an. In vielen Fällen bitten FDA-Inspektoren PCQIs, Elemente eines Lebensmittelsicherheitsplans in Echtzeit zu erklären – wenn die Person nicht bereit ist, mit Flüssigkeit zu sprechen, kann die Inspektion eine harte Wende einschlagen.

Auditoren sind besonders vorsichtig bei Schulungsanbietern, die nicht mit den Erwartungen der FDA übereinstimmen. Aus diesem Grund wird der PCQI-Kurs von Registrar – anerkannt, auditsicher und durch eine 100%ige Zufriedenheitsgarantie gestützt – von Tausenden ausgewählt.

FSVP-Zertifizierung: Verifizierungsprogramme für ausländische Lieferanten

Die FSVP-Schulung ist für US-Importeure gesetzlich vorgeschrieben – aber viele erkennen immer noch nicht, dass es sich um eine separate Regel gemäß FSMA handelt, mit eigenen Dokumentations- und Inspektionsrisiken.

• Gilt für alle, die für die Überprüfung der Sicherheit importierter Lebensmittel verantwortlich sind
• Erfordert Risikobewertungen, Verifizierungsverfahren und Lieferantendokumentation
• Häufige Überprüfung bei Inspektionen von Importeinrichtungen, Händlern und Maklern

Einige Importeure gehen immer noch davon aus, dass PCQI-Schulungen diese Anforderung erfüllen – das ist nicht der Fall. Wenn Importeure PCQI mit FSVP verwechseln, ist dies oft auf unklare Schulungspfade oder überlappende Rollen zurückzuführen.

Aus diesem Grund bereitet dieser Kurs – der auf reale Durchsetzungsszenarien ausgerichtet ist – Importeure auf die tatsächlichen FDA-Inspektionsbedingungen vor. Importeure erkennen oft erst, wenn es zu spät ist, dass die FDA sie für die Sicherheit ausländischer Lieferanten verantwortlich macht, genauso wie Hersteller für inländische Kontrollen verantwortlich gemacht werden.

HACCP-Zertifizierung

HACCP bleibt die anerkannteste globale Grundlage für Lebensmittelsicherheit – auch wenn es gesetzlich nicht erforderlich ist.

• Obligatorisch für Meeresfrüchte, Saft und USDA-regulierte Einrichtungen
• Weitgehend erwartet von den von GFSI anerkannten Sicherheitssystemen (wie SQF, BRC und FSSC 22000)
• Stellt die Grundlage der meisten Lebensmittelsicherheitssysteme von Drittanbietern dar

Auch wenn Sie nicht in einer regulierten Kategorie sind, hilft die HACCP-Schulung Ihrem Team zu beweisen, dass es die Gefahrenanalyse versteht und sogar mit den präventiven Kontrollen von FSMA übereinstimmt – entscheidend für das Bestehen eines Audits. Von SQF geprüfte Einrichtungen verweisen häufig auf diese HACCP-Schulung als bevorzugte Version – tiefgreifend, anerkannt und inspektionsbereit.

Schulung für SQF-Ärzte

Die SQF-Zertifizierung ist nicht von der FDA vorgeschrieben, aber sie ist einer der angesehensten privaten Standards der Branche, insbesondere für Hersteller, Verarbeiter und Lieferanten von Eigenmarken.

• Erforderlich für Standorte, die eine SQF-Zertifizierung (GFSI-orientiert) suchen oder beibehalten
• Auditoren verwenden sie, um Ihre interne Kultur der Lebensmittelsicherheit und die Prozessreife zu bewerten
• Erfordert einen designierten SQF-Praktiker, der in HACCP und Programmaufsicht geschult ist

Und wenn Lieferanten Gebote vergleichen, gibt ein zertifizierter SQF-Praktiker oft den Weg zu GFSI-konformen Käufern.

Rollenspezifische Add-Ons mit Signaltiefe

Diese Kurse sind nicht gesetzlich vorgeschrieben, werden aber häufig in Auditberichten als Beweis für ein ausgereiftes System gelobt. Während PCQI und HACCP grundlegende Kompetenz zeigen, zeigen diese zusätzlichen Schulungen eine weiterentwickelte Kultur der Lebensmittelsicherheit – eine Kultur, in der Risiken erwartet werden, nicht nur dokumentiert:

• GMP-Schulung: Verstärkt die Produktionshygiene und die Bedingungen der Einrichtung
• Verfahren zur Hygienekontrolle: Besonders wichtig nach COVID
• Interne Revision: Zeigt an, dass Ihr QA-Team sich selbst korrigiert
• Pläne zur Allergenkontrolle: Kritisch, wenn die Risiken für den Kontakt wachsen

Prüfer geben bei der Bewertung von Einrichtungen häufig die Schulungstiefe und die Vollständigkeit der Dokumentation an. Dieser Leitfaden beschreibt intelligente Weiterbildungspfade für neue und fortschreitende QA-Mitarbeiter.

Letztes Wort: Zertifizierung ist Prüfwährung

Bei Schulungen geht es nicht nur darum, eine Regel zu erfüllen, sondern auch darum, die operative Reife, Risikominderung und regulatorische Bereitschaft zu beweisen. Auditoren wollen den Papierpfad und die dahinter stehende Kompetenz sehen.

Warten Sie nicht auf eine 483- oder CAPA-Mitteilung. Stapeln Sie Ihre Anmeldedaten mit den Zertifizierungen, nach denen Prüfer suchen – unterstützt durch die 100%ige Zufriedenheitsgarantie von Registrar Corp.