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Gefrorene Lebensmittelsicherheit: Compliance-Schulung
Lernen Sie wichtige Themen zur Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit der Produktion von Tiefkühlkost kennen, einschließlich mikrobiologischer Gefahren, HACCP für Tiefkühlkost, Lagerung und mehr.
Übersicht
Compliance-Schulung zu Lebensmittelsicherheitsthemen im Zusammenhang mit der Produktion von Tiefkühlkost, einschließlich mikrobiologischer Gefahren, HACCP für Tiefkühlkost, Lagerung und mehr. Jedes Kapitel dauert etwa 30 Minuten, gefolgt von einem kurzen Quiz.
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Agenda
- Grundlagen der Bakterien
- Gefährliche Mikroorganismen
- Grundlagen der Umweltüberwachung
- Einführung Listerien verstehen
- Einführung in E. Coli
- Vorbereitung und Durchführung eines Rückrufs
- HACCP – Gefrorene Lebensmittel
- Kontrollmethoden für Kühlung und Gefrieren