Kurs
GMPs in Lebensmittelproduktionsanlagen zur Kontrolle von Listerien
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Dieser Kurs untersucht die entscheidende Rolle von GMPs bei der Handhabung und Minderung von Risiken im Zusammenhang mit Listeria monocytogenes (Lm) in Lebensmittelproduktionsanlagen.
Summary
Nach Abschluss dieses Kurses können Sie Folgendes erkennen:
- Schlüsselelemente von GMPs mit besonderem Bezug auf die Risiken, die mit dem Vorhandensein und Wachstum von Listeria monocytogenes (Lm) in Lebensmittelproduktionsanlagen verbunden sind
- Bedeutung der effektiven Umsetzung von GMPs zur Verhinderung und Kontrolle der Einführung und des Wachstums von Lm in Lebensmittelproduktionsanlagen
- Rolle des Personalverhaltens/der Praktiken und des Managements bei der Umsetzung effektiver GMPs in der Lebensmittelproduktion
- Rolle der wichtigsten Produktionsrichtlinien und -verfahren bei der Umsetzung effektiver GMPs in der Lebensmittelproduktion
- Die entscheidende Bedeutung der kontrollierten Nutzung von Wasser in den Einrichtungen zur Minderung vonLm-bedingten Risiken
Lehrer
Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem International Food Protection Training Institute (IFPTI) und dem American Frozen Food Institute (AFFI) angeboten.