Beherrschung von ISO 22000:2018
Online-Schulungskurs für den Teamleiter Lebensmittelsicherheit. Lernen Sie die Anforderungen von ISO 22000:2018 kennen und erfahren Sie, wie Sie diese umsetzen.
Übersicht
Dieser Kurs richtet sich an den Leiter des Lebensmittelsicherheitsteams oder an diejenigen, die ein gründliches Wissen über die ISO 22000-Anforderungen des Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems und deren Einhaltung benötigen.
Agenda
1. EINFÜHRUNG VIDEOS
- Einführung in die Schulung
- Einführung in den Prozessansatz
- Einführung in risikobasiertes Denken
- Einführung in dokumentierte Informationen
2. ISO 22000:2018
- Kontext der Organisation
- Führung
- Planung
- Ressourcen
- Kontrolle von extern bereitgestellten Prozessen
- Kompetenz und Bewusstsein
- Kommunikation
- Dokumentierte Informationen
- Operative Planung und erforderliche Programme
- Rückverfolgbarkeit
- Notfallvorsorge und -verantwortung
- HACCP
- Kontrolle der Überwachung und Messung
- Kontrolle der Produkt- und Prozess-Nichtkonformität
- Umgang mit potenziell unsicheren Produkten
- Rückruf
- Überwachung, Messung, Analyse und Bewertung
- Überprüfung durch das Management
- Interne Revision
- Korrekturmaßnahmen und Verbesserung
3. VORAUSSETZUNGSPROGRAMME
- Konstruktion und Layout
- Layout von Räumlichkeiten und Arbeitsbereich
- Versorgungsunternehmen
- Abfallentsorgung
- Reinigung und Wartung der Ausrüstungseignung
- Verwaltung der gekauften Materialien
- Vermeidung von Kreuzkontamination
- Reinigung und Hygiene
- Schädlingsbekämpfung
- Personalhygiene und Mitarbeitereinrichtungen
- Nacharbeit
- Verfahren zum Produktrückruf
- Lagerung
- Produktinformationen
- Lebensmittelverteidigung, Biovigilanz und Bioterrorismus
Lehrer
Dieser Kurs wurde vonCynthia Weber entwickelt. Frau Weber ist unsere Direktorin für Online-Schulungen und verfügt über mehr als 25 Jahre nationale und internationale Erfahrung im Lebensmittelsicherheitsmanagement. Sie hat Ressourcen, Schulungs-, Beratungs- und Dokumentationstools für Lebensmittelsicherheitssysteme entwickelt, darunter PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS und ISO 9001, die weltweit verwendet werden. Frau Weber war auch registrierter SQF-Trainer und Berater, zugelassener Trainer (ATP) für BRCGS, leitender Auditor für GFSI-Programme, nahm am Approved Training Organization Program mit FSSC 22000 teil und war zugelassener Trainer für FSSC 22000. Sie ist leitende Ausbilderin für FSPCA.