Si uno cumple con SQF, ¿es seguro decir que uno también cumple con la FDA?

No necesariamente. Los requisitos enfatizan diferentes aspectos. La FDA es regulatoria, el código SQF enfatiza la gestión de la seguridad alimentaria. SQF exige que cumpla con todas las regulaciones aplicables, como la FDA. Por lo tanto, se espera que una empresa certificada cumpla con todos los requisitos relevantes como parte de la Certificación.

¿Cómo sabe qué regulaciones no están incluidas en el Código SQF?

El código SQF no contiene realmente los requisitos de la FDA.   Piense en el código SQF y las regulaciones que se aplican a su organización como cosas separadas. Identifique todos los requisitos que se aplican y luego construya su sistema SQF también. El SQF enfatiza la gestión de procesos para gestionar los problemas de seguridad alimentaria que pueden ser utilizados por muchas industrias diferentes, no los requisitos regulatorios específicos que pueden variar según la industria y el país.

¿Cómo se compara SQF con los nuevos requisitos de FSMA?

SQF incluye procesos que abordan muchos de los aspectos de los requisitos de FSMA que se proponen e implementan.

El estándar SQF (Safe Quality Food) y la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (Food Safety Modernization Act, FSMA) tienen como objetivo mejorar la seguridad alimentaria, pero difieren en alcance y enfoque. El estándar SQF es un esquema de certificación reconocido a nivel mundial que se centra en la gestión de la calidad y seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. Incluye varios niveles de certificación, lo que garantiza prácticas integrales de seguridad alimentaria y sistemas de gestión de calidad.

Por otro lado, la FSMA es un marco regulatorio de los EE. UU. introducido por la FDA para cambiar el enfoque de la seguridad alimentaria de medidas reactivas a preventivas. La FSMA exige que las instalaciones alimentarias implementen controles preventivos basados en riesgos, realicen análisis de peligros y establezcan planes de seguridad alimentaria.

Si bien la certificación SQF puede ayudar a las empresas a cumplir con los requisitos de la FSMA, el cumplimiento de la FSMA es una obligación legal para las instalaciones de alimentos que operan en los EE. UU. A diferencia de la SQF, que es una certificación voluntaria que proporciona ventajas del mercado, el cumplimiento de la FSMA es obligatorio y es aplicado por las autoridades reguladoras.