Objectif des niveaux de certification SQF

Le programme Safe Quality Food (SQF) offre une voie mondialement reconnue pour démontrer la sécurité alimentaire et l’assurance qualité. Mais SQF n’est pas un système unique : il est structuré en plusieurs niveaux de certification qui permettent aux établissements d’adapter leurs programmes en fonction des besoins de l’entreprise, du profil de risque et des demandes du marché.

La compréhension de ces niveaux de certification est essentielle pour les fabricants de produits alimentaires visant à répondre aux exigences de l’acheteur, à s’aligner sur les attentes réglementaires et à favoriser l’amélioration interne des processus. Il permet également de définir la portée du rôle du praticien SQF dans la gestion et le maintien de la certification.

Les trois principaux niveaux de certification SQF

Chaque niveau de certification SQF s’appuie sur le dernier, en commençant par la sécurité alimentaire fondamentale et en aboutissant à une gestion robuste de la qualité. Les établissements peuvent certifier à l’un de ces niveaux en fonction des exigences du client et de la maturité opérationnelle.

1. Programme Fondamentaux du SQF

Conçu pour les opérations plus petites ou en développement, le programme Fundamentals introduit des principes de sécurité alimentaire basés sur les BPF et l’HACCP. Bien qu’il ne soit pas reconnu par la GFSI, il sert de valeur sur la rampe à des niveaux plus avancés.

Les éléments clés comprennent :

• Mise en œuvre de base des bonnes pratiques de fabrication (BPF)

• Analyse préliminaire des risques

• Documentation des contrôles de sécurité alimentaire de base

Ce niveau est souvent utilisé par les entreprises qui se préparent à une certification SQF complète ou qui répondent à des normes client d’entrée de gamme spécifiques.

2. Code de sécurité alimentaire SQF (GFSI-Benchmarked)

Il s’agit du niveau de certification SQF le plus largement adopté. Il répond aux exigences d’analyse comparative de la GFSI et est reconnu dans toute la chaîne d’approvisionnement mondiale.

Les principaux domaines d’intervention comprennent :

• Système complet de sécurité alimentaire basé sur HACCP

• Procédures documentées de contrôle, de traçabilité et de rappel des allergènes

• Prévention de la fraude alimentaire, défense alimentaire et conformité réglementaire

Les installations certifiées à ce niveau démontrent une gestion mature de la sécurité alimentaire, une préparation aux audits inopinés et un alignement avec les réglementations FSMA comme la règle des contrôles préventifs.

3. Code qualité SQF (Add-On facultatif)

Le SQF Quality Code est un module volontaire à valeur ajoutée qui peut être poursuivi en plus du Food Safety Code. Il est conçu pour les installations qui cherchent à se différencier grâce à la cohérence des produits, à la prévention des défauts et à l’efficacité des processus.

Ce niveau met l’accent sur :

• Contrôle statistique du processus (SPC) et suivi des défauts

• Analyse des causes profondes et programmes d’actions préventives

• Culture d’amélioration continue

Le Code de qualité n’a pas d’impact direct sur la reconnaissance GFSI, mais il peut considérablement améliorer la réputation de la marque, la confiance des clients et la maturité opérationnelle.

Choisir le bon chemin pour votre installation

La sélection d’un niveau de certification est une décision à la fois stratégique et opérationnelle. Cela dépend de :

• Attentes des clients (en particulier de la part des principaux détaillants ou distributeurs)

• Préparation et maturité des systèmes de sécurité alimentaire existants

• Profil de risque du produit et exposition réglementaire

• Objectifs internes de qualité, de cohérence et de positionnement de la marque

Les sites doivent consulter leur praticien SQF ou l’équipe de mise en œuvre pour évaluer quel niveau correspond le mieux à leur trajectoire commerciale. Votre organisme de crétification est également une bonne ressource pour déterminer le niveau ou le secteur à poursuivre. Les organisations commencent par le code de sécurité alimentaire et adoptent le code de qualité une fois les systèmes de base optimisés.

Conseil de pro : Même si vous ne suivez pas immédiatement le Code qualité, la construction précoce de composants de gestion de la qualité peut réduire vos coûts de mise en œuvre à long terme.

Au-delà de la certification : Utiliser les niveaux pour guider la croissance continue

La certification est plus qu’une mesure de réussite/d’échec : c’est un cadre pour l’amélioration continue. De nombreuses entreprises utilisent les niveaux SQF dans le cadre d’une feuille de route plus large pour renforcer la maturité opérationnelle. Par exemple :

• Une entreprise peut commencer par le programme Fondamentaux, l’utiliser pour développer les connaissances de l’équipe et les systèmes de contrôle des documents.

• À mesure que l’entreprise se développe ou que les exigences des clients évoluent, cette même installation peut passer au Code de sécurité alimentaire pour répondre aux attentes de la GFSI.

• Finalement, avec un contrôle solide des processus en place, le Code qualité devient un outil pour minimiser les défauts, réduire les déchets et stimuler la satisfaction des clients.

De cette manière, les niveaux de certification SQF prennent en charge l’évolutivité à long terme. Ils donnent aux installations une référence évolutive en matière de performance tout en créant une culture de sécurité et de qualité alimentaire proactives.

Pourquoi les niveaux de certification donnent le ton pour la conformité et la culture

Les niveaux de certification SQF ne sont pas seulement des jalons : ils définissent la manière dont la sécurité alimentaire est abordée entre les services, les équipes et les partenaires de la chaîne d’approvisionnement. Ils influencent la portée de l’audit, les exigences en matière de documentation, la formation des employés et même la manière dont les clients perçoivent votre marque.

Les établissements qui traitent la certification comme un système vivant, et pas seulement comme un badge, ont tendance à tirer le meilleur parti du programme.