Comprendre FSSC 22000 : Formation à la conformité
Découvrez les exigences de FSSC 22000 et ce qu’elles signifient pour vous.
Aperçu
Il s’agit de la formation parfaite pour présenter et comprendre FSSC 22000 aux membres de l’équipe de gestion et de sécurité alimentaire. Ils apprendront quelles sont les exigences et comment elles s’appliquent à elles. Cette formation comprend :
- Vidéos de formation expliquant les exigences FSSC 22000.
- Les vidéos sont suivies d’exercices interactifs afin que vous puissiez travailler avec les concepts et confirmer votre compréhension.
Ordre du jour
1. Vidéos de présentation
- Introduction à FSSC 22000
- Introduction à l’approche du processus
- Introduction à la réflexion basée sur les risques
- Introduction aux informations documentées
2. Exigences supplémentaires ISO 22000 :2018 et FSSC 22000
- Contexte de l’organisation
- Leadership
- Planification
- Ressources
- Contrôle des processus fournis en externe
- Compétence et sensibilisation
- Communication
- Plaintes des clients
- Informations documentées
- Contrôle des documents
- Planification opérationnelle
- Traçabilité
- Préparation et responsabilité en cas d’urgence
- HACCP
- Contrôle de la surveillance et de la mesure
- Vérification
- Contrôle de la non-conformité du produit et du processus
- Manipulation de produits potentiellement dangereux
- Rappel
- Surveillance, mesure, analyse et amélioration
- Audit interne
- Examen de la direction
- Action corrective et amélioration
- Gestion des services
- Défense alimentaire
- Fraude alimentaire
- Prise en charge des allergènes
- Surveillance environnementale
3. Programmes préalables
- Construction et agencement
- Disposition des locaux et de l’espace de travail
- Services publics
- Élimination des déchets
- Nettoyage et entretien adaptés à l’équipement
- Gestion des matériaux achetés
- Prévention de la contamination croisée
- Nettoyage et désinfection
- Lutte contre les nuisibles
- Hygiène du personnel et installations des employés
- Retravailler
- Procédure de rappel de produit
- Entreposage
- Informations sur le produit
- Défense alimentaire, biovigilance et bioterrorisme
Instructeur
Ce cours a été développé parCynthia Weber. Mme Weber est notre directrice de la formation en ligne et possède plus de 25 ans d’expérience nationale et internationale en gestion de la sécurité alimentaire. Elle a conçu des ressources, des formations, des conseils et des outils de documentation pour les systèmes de sécurité alimentaire, notamment PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS et ISO 9001, qui ont été utilisés dans le monde entier. Mme Weber a également été une formatrice et consultante SQF enregistrée, une formatrice approuvée (ATP) pour BRCGS, une auditeure principale pour les programmes GFSI, a participé au programme d’organisation de formation approuvée avec FSSC 22000 et était une formatrice approuvée FSSC 22000. Elle est instructeur principal pour la FSPCA.
Avis
I first had to get used to your way of testing but making them give me insight to whether I understood the material. I feel I can contribute to build the system within the company because I understand what is asked of us.
Overall the class was pretty good. There were a few questions that didn't follow the material but not many.
I enjoyed the perspective of the training. It was both practical and theoretical. The video presenter was very clear and precise.