Plans de sécurité alimentaire conformes avec Registrar Corp.
Assurez le bon fonctionnement de votre entreprise et de votre chaîne d’approvisionnement en respectant les réglementations de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA). Notre équipe qualifiée et des décennies de connaissances réglementaires du secteur peuvent vous aider à développer un plan de sécurité alimentaire pour vos produits.
Plans de sécurité alimentaire
Les règles de contrôles préventifs exigent des fabricants alimentaires qu’ils identifient et minimisent les risques pour la sécurité alimentaire, mettent en œuvre et surveillent les mesures de contrôle, mènent des activités de vérification et prennent des mesures correctives en cas d’écarts ou de problèmes. Un plan de sécurité alimentaire doit inclure un plan de rappel lorsque des dangers importants sont identifiés.
- La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis exige que la plupart des établissements alimentaires enregistrés créent et mettent en œuvre des plans de sécurité alimentaire
- Ces plans doivent respecter les exigences réglementaires de la FDA en matière de contrôles préventifs :
- D’autres systèmes de sécurité alimentaire, tels que les plans d’analyse des dangers et de points de contrôle critiques (HACCP) peuvent ne pas satisfaire aux exigences des contrôles préventifs
- Les plans de sécurité alimentaire doivent être rédigés, mis en œuvre et supervisés par une personne qualifiée pour les contrôles préventifs (PCQI)
- Certains aliments transformés pour la consommation américaine sans plan de sécurité alimentaire peuvent être considérés comme non conformes
Composants du plan de sécurité alimentaire
Analyse de risques
- Processus de collecte et d’évaluation des informations sur les risques et leurs conditions afin de décider comment ils peuvent être traités par le biais de contrôles préventifs.
- Les établissements doivent également tenir compte des dangers qui peuvent être intentionnellement introduits pour le gain économique.
Contrôles préventifs
- Procédures basées sur les risques, les pratiques et les processus que toute personne qualifiée pour fabriquer, traiter, emballer ou conserver des produits alimentaires en toute sécurité, emploierait afin de minimiser ou prévenir les dangers potentiels identifiés sur la base d’une analyse de risques à jour.
Programme de Supply Chain
- Procédures d’évaluation des fournisseurs, d’utilisation des fournisseurs approuvés, et de détermination et réalisation de la vérification des fournisseurs. Les programmes de la chaîne d’approvisionnement sont requis lorsqu’il existe des risques importants contrôlés par les fournisseurs avant que les produits n’arrivent sur le site d’un fabricant ou d’un transformateur.
- Les fabricants n’ont pas besoin d’un programme de chaîne d’approvisionnement pour les risques qu’ils contrôlent sur leur site, même si le fournisseur a appliqué un contrôle.
Plan de rappel
- Plan établissant des procédures pour informer les parties appropriées d’un rappel, effectuer des contrôles efficaces pour vérifier la mise en œuvre du rappel et éliminer les produits rappelés.
- Une entreprise doit développer un plan de rappel si elle identifie un danger nécessitant un contrôle préventif.
Surveillance
- Procédures écrites permettant d’effectuer des vérifications à chaque étape de contrôle préventif afin de s’assurer que les paramètres ou les limites établis pour réduire, minimiser ou éliminer un danger significatif ont été atteints.
Action corrective
- Procédures écrites pour les mesures que les personnes responsables doivent prendre lorsqu’un paramètre ou une limite de contrôle préventif n’a pas été atteint ou qu’un problème de sécurité alimentaire est découvert.
Vérification
- Procédures et activités écrites pour vérifier que les mesures de contrôle appliquées contrôlent efficacement les dangers dans les aliments.
- La vérification la plus courante est l’échantillonnage et le test des aliments.
Validation
- Obtenir et évaluer des preuves que la ou les mesure(s) de contrôle ou l’ensemble du plan de sécurité alimentaire peuvent contrôler efficacement les dangers identifiés.
- La validation n’est pas requise pour tous les contrôles préventifs (par ex., contrôles sanitaires).
L’archivage des données
- Le propriétaire, l’opérateur ou l’agent responsable doit approuver (signer et dater) le plan de sécurité alimentaire une fois terminé ou en cas de modification.
- La documentation et tous les dossiers associés aux composants du plan de sécurité alimentaire doivent être conservés.
- La FDA exige que tous les dossiers connexes soient conservés pendant au moins deux ans.
Le respect des normes de sécurité alimentaire de la FDA peut être difficile, mais Registrar Corp est là pour vous aider. Notre équipe de PCQI de sécurité alimentaire travaille avec vous pour développer des plans complets de sécurité alimentaire qui répondent aux réglementations actuelles de la FDA et vous aident à atteindre la conformité.
Nous facilitons la conformité en matière de sécurité alimentaire.
Nos services de plan de sécurité alimentaire comprennent :
- Un examen de votre/vos plan(s) de sécurité alimentaire ou plan(s) HACCP actuels
- Un plan de sécurité alimentaire pour le ou les produit(s) établis
- Une assistance individuelle d’un expert qualifié en sécurité alimentaire qui vous a été assigné
- Une 2e période de révision de 30 jours pour poser des questions et effectuer un examen supplémentaire du plan rédigé pour intégrer les corrections ou les modifications
Registrar Corp aide les professionnels de la sécurité alimentaire rapidement et efficacement à se conformer à la FDA.
Foire Aux Questions
Outre les dangers biologiques, chimiques et physiques souvent identifiés dans les plans HACCP, les plans de sécurité alimentaire doivent également tenir compte des éléments suivants :
- Risques radiologiques
- Allergènes
- Dangers nécessitant des contrôles de la chaîne d’approvisionnement
- Dangers introduits à des fins économiques
Bien que les plans HACCP puissent appliquer des contrôles de processus aux points de contrôle critiques, un plan de sécurité alimentaire peut également s’appliquer :
- Des contrôles sur les allergènes
- Des contrôles sur l’hygiène
- Des contrôles de la chaîne d’approvisionnement
- D’autres contrôles préventifs
Un plan de sécurité alimentaire tel que requis par la règle de contrôle préventif introduit également des composants non traités par l’HACCP. Dans leurs plans de sécurité alimentaire, la plupart des installations doivent établir :
- Un plan de rappel
- Un programme de chaîne d’approvisionnement