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Sicurezza alimentare congelata: Formazione sulla conformità
Scoprite gli argomenti essenziali sulla sicurezza alimentare relativi alla produzione di alimenti congelati, tra cui i pericoli microbiologici, HACCP per alimenti congelati, conservazione e altro ancora.
Panoramica
Formazione sulla conformità su argomenti relativi alla sicurezza alimentare relativi alla produzione di alimenti surgelati, compresi i pericoli microbiologici, HACCP per alimenti surgelati, conservazione e altro ancora. Ogni capitolo dura circa 30 minuti, seguiti da un breve quiz.
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Agenda
- Basi batteriche
- Microrganismi pericolosi
- Fondamenti del monitoraggio ambientale
- Introduzione alla comprensione di Listeria
- Introduzione a E. Coli
- Preparazione e conduzione di un richiamo
- HACCP – Alimenti surgelati
- Metodi di controllo per refrigerazione e congelamento