Programma di certificazione per specialisti del controllo listeria
Il programma di certificazione specialistica Listeria comprende cinque moduli incentrati sugli impianti di produzione alimentare. I partecipanti che completano questo programma di certificazione saranno formalmente riconosciuti come esperti di Listeria, designati per controllare Listeria monocytogenes (Lm) all’interno delle loro strutture.
Panoramica
Il programma Listeria Control Specialist Certificate comprende cinque capitoli incentrati sugli impianti di produzione alimentare.
Ogni capitolo è autogestito, senza voce fuori campo, e contiene diverse attività interattive, esercizi pratici, link alle risorse di supporto, controlli delle conoscenze e controlli delle conoscenze finali alla fine. La navigazione è asincrona: puoi iniziare e fermarti mentre scegli o completi un corso tutto in una sola seduta.
Tutti e cinque i moduli esaminano i principi chiave nei controlli preventivi sulla sicurezza alimentare per mitigare e controllare la presenza diListeria negli stabilimenti di produzione alimentare.
Esiste una verifica finale delle conoscenze che richiede un punteggio di 70% to pass. È possibile ripetere il test secondo necessità. Al termine del programma, i partecipanti riceveranno un certificato di Specialista del controllo della Listeria valido per tre anni e formalmente riconosciuto.
*Questo corso non è valido per le promozioni sui prezzi.
Moduli
GMP nelle strutture alimentari per controllare listeria
Questo corso descrive in dettaglio il ruolo delle GMP nel controllo dei rischi associati alla presenza e alla crescita di Lm negli impianti di produzione alimentare.
Zoning igienico per impianti di produzione alimentare
Questo corso tratta l’importanza della suddivisione in zone igieniche nel controllo dell’Lm e delle attività associate di monitoraggio, verifica e valutazione dei rischi.
Progettazione di impianti e apparecchiature igieniche per impianti di produzione alimentare
Questo corso tratta i principi chiave del design igienico per quanto riguarda le strutture e le attrezzature.
Controlli igienici per gli impianti di produzione alimentare
Questo corso è pensato per i dipendenti che desiderano svolgere un ruolo chiave nell’identificazione, nella pianificazione e nel controllo diListeriae altri patogeni nelle loro strutture sfruttando gli strumenti per la sanificazione.
Monitoraggio ambientale per Listeria
Informazioni sul monitoraggio ambientale in un ambiente di produzione alimentare, tra cui campionamento ambientale, metodi di testListeria monocytogenes (Lm), analisi della causa principale e azioni correttive.
Istruttore
Questo corso è offerto in collaborazione con l’International Food Protection Training Institute (IFPTI) e l’American Frozen Food Institute (AFFI).