FSSC 22000の実装

FSSC 22000の要件と、その実装方法を理解します。

アングレ
修了証書
10時間
食品安全チームリーダー
1年

概要
アジェンダ
FAQ
講師

概要

このコースは、食品安全チームリーダー、またはFSSC 22000の実施要件と食品安全マネジメントシステムのプロセスについて十分な知識を必要とする人を対象としています。これには、以下が含まれます。

FSSC 22000の要件を説明するトレーニングビデオ
ビデオの後にインタラクティブな演習を行い、要件に対する理解を深める
インタラクティブな演習には、自分の施設についてメモを取るよう促す質問が含まれています。これらのメモを印刷して、FSSC 22000システムの設計、実装、文書化の際のガイドまたはギャップ分析として使用できます。要件を理解するだけでなく、実装を開始するための計画も用意されています。

アジェンダ

はじめにビデオ

FSSC 22000の概要
プロセスアプローチの紹介
リスクベースの思考の紹介
文書化された情報の概要

ISO 22000:2018およびFSSC 22000の追加要件

組織の背景
リーダーシップ
計画
リソース
外部提供プロセスの管理
能力と意識
コミュニケーション
顧客の苦情
文書化された情報
文書管理
運用計画
トレーサビリティ
緊急時の備えと責任
HACCP について
モニタリングおよび測定の管理
検証
製品およびプロセスの不適合の管理
潜在的に危険な製品の取り扱い
リコール
モニタリング、測定、分析、改善
内部監査
マネジメントレビュー
是正措置と改善
サービスの管理
フードディフェンス
食品詐欺
アレルゲン管理
環境モニタリング

前提条件プログラム

構造とレイアウト
物件とワークスペースのレイアウト
ユーティリティ
廃棄物処理
機器の洗浄とメンテナンス
購入材料の管理
交差汚染の防止
清掃と衛生
害虫駆除
従業員の衛生および従業員の施設
手直し
製品リコール手順
倉庫
製品情報
食品防衛、バイオビジランス、バイオテロリズム

FAQ

最終テストはありますか？

進捗は、演習のビデオとスコアの完了によって測定されます。合格するには、演習全体で80%のスコアを獲得する必要があります。合格しなかった場合は、コースを再度受講できます。最終テストはありません。

誰がこのコースを受講すべきですか？

このコースは、食品安全チームリーダー、または食品安全マネジメントシステムの要件とプロセスに関する十分な知識を必要とする人を対象としています。

講師

このコースはCynthia Weberによって開発されました。Weber氏は、オンライントレーニングのディレクターであり、食品安全管理における国内および国際的な25年以上の経験があります。彼女は、PCQI、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、BRCGS、ISO 9001などの食品安全システム向けのリソース、トレーニング、コンサルティング、文書化ツールを設計し、世界中で使用されています。Weber氏はまた、登録SQFトレーナー兼コンサルタント、GFSIスキームの主任審査員であるBRCGSの認定トレーナー（ATP）であり、FSSC 22000の認定トレーニング組織プログラムに参加し、FSSC 22000の認定トレーナーでした。FSPCAの主任講師を務めています。