リステリア制御スペシャリスト証明書プログラム
リステリア菌スペシャリスト証明書プログラムには、食品製造施設に焦点を当てた5つのモジュールが含まれています。この証明書プログラムを完了した参加者は、施設内のリステリア・モノサイトゲネス（Lm）を管理するために指定されたリステリア専門家として正式に認識されます。
概要
リステリア菌コントロールスペシャリスト証明書プログラムには、食品製造施設に焦点を当てた5つの章が含まれています。
各チャプターはボイスオーバーなしで自分のペースで進められ、いくつかのインタラクティブなアクティビティ、練習演習、サポートリソースへのリンク、知識チェック、最終知識チェックが最後に含まれています。ナビゲーションは非同期です。コースを一度に選択または完了すると、開始および停止できます。
5つのモジュールすべてが食品安全予防管理の主要原則をレビューし、食品製造施設におけるリステリアの存在を軽減し、制御します。
70% toの合格点を必要とする最終知識チェックがあります。必要に応じて再検査を受けることができます。プログラムが完了すると、参加者は3年間有効なリステリア制御専門家証明書を受け取り、正式に認識されます。
*このコースは価格プロモーションの対象外です。
モジュール
リステリアを制御する食品施設のGMP
このコースでは、食品製造施設におけるLmの存在と成長に関連するリスクを管理するGMPの役割について詳しく説明します。
食品製造施設の衛生ゾーニング
このコースでは、ControllingLmにおける衛生的なゾーニングの重要性と、関連するモニタリング、検証、およびリスク評価活動について説明します。
食品製造施設の衛生施設および機器設計
このコースでは、施設と設備に関する衛生設計の基本原則を扱います。
食品製造施設の衛生管理
本コースは、衛生のためのツールを活用して、施設内のListeriaおよび他の病原体の特定、計画、管理に重要な役割を果たしたい従業員を対象としています。
リステリア菌の環境モニタリング
環境サンプリング、リステリア・モノサイトゲネス（Lm）試験方法、根本原因分析、是正措置など、食品製造環境における環境モニタリングについて学びます。
講師
このコースは、国際食品保護訓練協会（IFPTI）とアメリカ冷凍食品協会（AFFI）と提携して提供されています。