$285 USD
冷凍システムおよび装置におけるリステリアの予防および制御
冷凍食品の生産には冷凍が不可欠です。このコースでは、冷凍システムおよび装置設計の重要な要素、ならびにリステリア・モノサイトゲネス（Lm）の港湾および冷凍食品の潜在的な交差汚染を防止および制御するための日常的な冷凍衛生に関する考慮事項に焦点を当てます。
概要
このコースを修了すると、次のことができるようになります。
- フリーザーシステムおよび設備に関連する清掃および構造上の考慮事項を認識する
- 冷凍庫の衛生手順を認識する
- 冷凍庫のシステムおよび機器に関連する環境モニタリングの重要性を認識する
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