SQF 인증 계층의 목적

안전 품질 식품(SQF) 프로그램은 식품 안전 및 품질 보증을 입증하기 위한 세계적으로 인정된 경로를 제공합니다. 그러나 SQF는 모든 시스템에 적합한 시스템이 아닙니다. 시설은 비즈니스 요구, 위험 프로필 및 시장 요구에 따라 프로그램을 확장할 수 있는 여러 인증 수준으로 구성됩니다.

이러한 인증 수준을 이해하는 것은 구매자 요구 사항을 충족하고 규제 기대치에 부합하며 내부 프로세스 개선을 추진하는 것을 목표로 하는 식품 제조업체에 필수적입니다. 또한 인증을 관리하고 유지하는 데 있어 SQF 실무자의 역할 범위를 정의하는 데 도움이 됩니다.

SQF 인증의 세 가지 주요 레벨

SQF 인증의 각 수준은 마지막으로 기초적인 식품 안전부터 시작하여 강력한 품질 관리로 마무리됩니다. 시설은 고객 요구 사항 및 운영 성숙도에 따라 이러한 수준 중 하나를 인증할 수 있습니다.

1. SQF 기본 프로그램

소규모 또는 개발 중인 운영을 위해 설계된 기본 프로그램은 GMP 및 HACCP를 기반으로 식품 안전 원칙을 소개합니다. GFSI로 인식되지는 않지만, 보다 진보된 수준의 귀중한 온램프 역할을 합니다.

주요 요소는 다음과 같습니다.

• 우수의약품제조 및 품질관리기준(GMP)의 기본 시행

• 예비 위험 분석

• 기본적인 식품 안전 통제의 문서화

이 레벨은 전체 SQF 인증을 준비하거나 특정 엔트리 레벨 고객 표준을 충족하는 기업에서 자주 사용됩니다.

2. SQF 식품 안전 코드(GFSI 벤치마킹)

이는 가장 널리 채택된 SQF 인증 수준입니다. GFSI 벤치마킹 요건을 충족하며 글로벌 공급망 전반에서 인정받고 있습니다.

핵심 중점 분야는 다음과 같습니다.

• 전체 HACCP 기반 식품 안전 시스템

• 문서화된 알레르기 유발 항원 관리, 추적성 및 리콜 절차

• 식품 사기 방지, 식품 방어 및 규제 준수

이 레벨로 인증된 시설은 성숙한 식품 안전 관리, 예고 없는 감사 준비, 예방 관리 규칙과 같은 FSMA 규정과의 일치를 입증합니다.

3. SQF 품질 코드(옵션 추가 기능)

SQF 품질 코드는 식품 안전 코드 외에 추가로 추구할 수 있는 자발적인 부가가치 모듈입니다. 제품 일관성, 결함 방지 및 프로세스 효율성을 통해 차별화하고자 하는 시설을 위해 설계되었습니다.

이 수준은 다음을 강조합니다.

• 통계 프로세스 관리(SPC) 및 결함 추적

• 근본 원인 분석 및 예방 조치 프로그램

• 지속적인 개선 문화

품질 코드는 GFSI 인식에 직접적인 영향을 미치지 않지만 브랜드 평판, 고객 신뢰도 및 운영 성숙도를 크게 향상시킬 수 있습니다.

시설에 적합한 경로 선택

인증 수준을 선택하는 것은 전략 및 운영상의 결정입니다. 이는 다음에 따라 달라집니다.

• 고객의 기대(특히 주요 소매업체 또는 유통업체)

• 기존 식품 안전 시스템의 준비 및 성숙도

• 제품 위험 프로파일 및 규제 노출

• 품질, 일관성 및 브랜드 포지셔닝을 위한 내부 목표

시설은 SQF 실무자 또는 구현 팀과 상의하여 어느 레벨이 비즈니스 궤도에 가장 잘 부합하는지 평가해야 합니다. 또한 인증 기관은 어떤 레벨 또는 부문을 추구할지 결정하는 데에도 좋은 자원입니다.조직은 식품 안전 강령으로 시작하고 기준 시스템이 최적화되면 품질 강령을 채택합니다.

전문가 팁: 품질 규정을 즉시 따르지 않더라도 조기에 품질 관리 구성 요소를 구축하면 장기적인 구현 비용을 절감할 수 있습니다.

인증 그 이상: 지속적인 성장을 위한 레벨 활용

인증은 통과/실패 지표 그 이상입니다. 이는 지속적인 개선을 위한 프레임워크입니다. 많은 회사들이 운영 성숙도를 강화하기 위한 광범위한 로드맵의 일부로 SQF 수준을 사용합니다. 예:

• 회사는 기본 프로그램부터 시작하여 이를 사용하여 팀 지식을 구축하고 통제 시스템을 문서화할 수 있습니다.

• 사업이 성장하거나 고객 요구 사항이 진화함에 따라, 동일한 시설이 GFSI 기대치를 충족하기 위해 식품 안전 강령으로 전환될 수 있습니다.

• 결국 강력한 프로세스 제어가 구현되면 품질 코드는 결함을 최소화하고 낭비를 줄이며 고객 만족도를 높이는 도구가 됩니다.

이러한 방식으로 SQF 인증 수준은 장기적인 확장성을 지원합니다. 시설은 적극적인 식품 안전과 품질의 문화를 조성하는 동시에 성능에 대한 진화하는 벤치마크를 갖게 됩니다.

인증 수준이 규정 준수 및 문화의 분위기를 설정하는 이유

SQF 인증 수준은 단순한 이정표가 아니라 부서, 교대조 및 공급망 파트너 전반에서 식품 안전에 접근하는 방법을 정의합니다. 이는 감사 범위, 문서화 요건, 직원 교육, 심지어 고객이 귀사의 브랜드를 인식하는 방식에도 영향을 미칩니다.

인증을 단순한 배지가 아닌 살아있는 시스템으로 취급하는 시설은 프로그램에서 최대한의 가치를 얻는 경향이 있습니다.