리스테리아 통제 전문가 인증 프로그램
리스테리아 전문가 인증 프로그램에는 식품 제조 시설에 중점을 둔 5개의 모듈이 포함되어 있습니다. 이 인증 프로그램을 완료하는 참가자는 시설 내에서 리스테리아 모노사이토게네스(Lm)를 통제하도록 지정된 리스테리아 전문가로 공식적으로 인정될 것이다.
개요
리스테리아 통제 전문가 인증 프로그램에는 식품 제조 시설에 중점을 둔 5개의 장이 포함되어 있습니다.
각 장은 보이스오버 없이 자기 주도적이며, 마지막에 몇 가지 대화식 활동, 연습, 지원 리소스 링크, 지식 점검 및 최종 지식 점검이 포함되어 있습니다. 탐색은 비동기식입니다. 한 번에 과정을 선택하거나 완료할 때 시작 및 중지할 수 있습니다.
5개 모듈 모두 식품 제조 시설 내 리스테리아의 존재를 완화하고 통제하기 위해 식품 안전 예방 통제의 주요 원칙을 검토합니다.
합격하려면 70%의 점수를 받아야 하는 최종 지식 점검이 있습니다. 필요에 따라 검사를 다시 받을 수 있습니다. 프로그램 완료 시, 참가자들은 3년 동안 유효한 리스테리아 통제 전문가 인증서를 받게 되며 공식적으로 인정됩니다.
*이 코스는 가격 프로모션을 이용할 수 없습니다.
모듈
리스테리아 관리를 위한 식품 시설의 GMP
이 과정은 식품 생산 시설에서 Lm의 존재 및 성장과 관련된 위험을 통제하는 데 있어 GMP의 역할을 자세히 설명합니다.
식품 제조 시설을 위한 위생 구역 설정
이 과정에서는 Lm 제어에 있어 위생 구역 설정의 중요성과 관련 모니터링, 검증 및 위험 평가 활동을 다룹니다.
식품 제조 시설을 위한 위생 시설 및 장비 설계
이 과정에서는 시설 및 장비에 관한 위생 설계의 주요 원칙을 다룹니다.
식품 제조 시설의 위생 관리
이 과정은 위생 관리 도구를 활용하여 시설 내 리스테리아 및 기타 병원균을 식별, 계획 및 통제하는 데 중요한 역할을 하고자 하는 직원을 위해 설계되었습니다.
리스테리아 환경 모니터링
환경 샘플링,Listeria monocytogenes(Lm)시험 방법, 근본 원인 분석 및 시정 조치를 포함한 식품 제조 환경의 환경 모니터링에 대해 알아보십시오.
강사
이 과정은 국제 식품 보호 교육 기관(IFPTI) 및 미국 냉동 식품 연구소(AFFI)와 협력하여 제공됩니다.