Treinamento de conformidade de rastreabilidade de alimentos
Explore os fundamentos da rastreabilidade, gestão da cadeia de suprimentos, documentação, comunicação e tecnologia na indústria alimentícia.
Visão geral
Este curso on-line para rastreabilidade de alimentos é oferecido em parceria com o IFPTI (International Food Protection Training Institute). Este curso de treinamento foi projetado especificamente para os reguladores da FDA e agora você pode obter as mesmas percepções e conhecimentos valiosos que eles recebem.
Este curso abordará conhecimento introdutório, habilidades e capacidades relacionadas ao rastreamento de alimentos e rações em toda a cadeia de suprimentos.
Você pode começar o curso a qualquer momento e trabalhar no seu próprio ritmo. Depois de concluir o curso, você pode baixar seu certificado de treinamento, que inclui os logotipos da FDA e da IFPTI.
Agenda
1. Fundamentos
- Definir a terminologia-chave.
- Explique os fatores que iniciariam um rastreamento/traceback.
- Descrever quando o rastreamento/traceback é utilizado.
- Descrever as principais funções do CORE.
- Descrever a função principal do ICS.
- Explique a diferença entre traceforward e traceback.
2. Revisão preliminar
- Descrever a importância dos prazos ao revisar relatórios de vigilância.
- Explique como o RFR contribui para a realização de investigações de rastreamento/traceback.
- Descreva as atividades de vigilância de rotina que podem desencadear um rastreamento/traceback.
- Identificar os possíveis riscos à saúde indicados pelos dados de vigilância.
- Descrever a experiência no assunto necessária para avaliar os dados de vigilância.
3. Cadeia de suprimentos
- Explique o conceito de farm-to-table.
- Descrever as melhores práticas do setor para rastreabilidade de produtos.