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Treinamento de conformidade de perigos biológicos
Saiba mais sobre perigos biológicos preocupantes, fatores de crescimento, fontes e caminhos de perigos biológicos e fatores de controle.
Visão geral
Este curso de treinamento sobre perigos biológicos foi desenvolvido especificamente para reguladores da FDA e agora você pode obter as mesmas percepções e conhecimentos valiosos que eles recebem. O curso fornecerá conhecimento introdutório, habilidades e capacidades relacionadas a: perigos biológicos, foco em fontes de contaminação, fatores de crescimento e métodos de controle.
Você pode começar o curso a qualquer momento e trabalhar no seu próprio ritmo. Depois de concluir o curso, você pode baixar seu certificado de treinamento, que inclui os logotipos Registrar Corp, FDA e IFPTI.
Leia a visão geral completa
Agenda
1. Fundamentos
- Definir terminologia relevante.
- Descrever o impacto dos perigos biológicos na produção de alimentos.
- Distinguir entre patógenos e organismos deteriorantes.
- Dê um exemplo de como um surto de marco afetou a política pública.
- Discuta como a amostragem é usada para detectar organismos preocupantes.
- Dê exemplos de doenças causadas por perigos biológicos.
- Identificar categorias de perigos biológicos.
- Dê exemplos de cada categoria de perigo biológico.
- Comparar características de bactérias, vírus, parasitas, fungos e outros agentes biológicos.
- Associar perigos biológicos a produtos e processos.
2. Fatores de crescimento
- Diferenciar entre os fatores de crescimento dos organismos biológicos.
- Descrever os efeitos das condições ambientais no crescimento.
- Discuta como a competição normal da flora pode inibir o crescimento de patógenos.
- Fontes e caminhos
- Discuta como os perigos biológicos contaminar produtos e processos.
- Descrever vetores de contaminação.
- Dê exemplos de fontes de contaminação alimentar.
- Diferenciar entre superfícies de contato direto e indireto com alimentos
- Diferenciar entre contaminação intencional e não intencional.
3. Fatores de controle
- Diferenciar entre fatores de controle para perigos biológicos.
- Explicar o conceito de FATTOM para evitar o crescimento de perigos biológicos.
- Descrever como a embalagem do produto pode limitar ou prevenir o crescimento de perigos biológicos.
- Descrever o monitoramento do ponto de controle.
- Explique por que a fonte é importante como fator de controle.
- Descrever as melhores práticas de gestão que são usadas para evitar a disseminação de perigos biológicos.
- Explique o conceito de “fatores de obstáculo”.
- Dê exemplos de fatores de controle específicos do organismo.