Treinamento de conformidade do operador de saneamento

Este curso orienta os operadores de saneamento em nível de fábrica sobre os princípios básicos de saneamento em uma instalação de fabricação de alimentos. No módulo Fundamentos, os participantes aprendem sobre higiene e segurança básicas, segurança alimentar e padrões de fabricação, limpeza e higienização em uma instalação de fabricação e normas de zoneamento, inspeção e higienização.

O curso inclui 2 capítulos:

• Fundamentos do Operador de Saneamento
• Operador de saneamento especializado

No capítulo especializado, os participantes são expostos a informações sobre como limpar sistemas e técnicas a seguir, como limpar instalações externas e os princípios 5S. Questionários e verificações de conhecimento são interespaçados ao longo do curso, e cada capítulo tem uma avaliação integrada.

O curso enfatiza a comunicação com colegas e supervisores e destaca o papel crítico de um operador de saneamento na fabricação de alimentos.

Aprenda:

• A importância da limpeza e sanitização das linhas de produção, equipamentos ou instalações de fabricação de alimentos para a produção segura de alimentos
• Princípios básicos de saneamento e informações especializadas sobre práticas sanitárias
• O papel do saneamento na segurança alimentar e na proteção da saúde dos nossos consumidores
• A importância de pedir ajuda se eles não tiverem certeza de um procedimento ou atividade na fábrica
• Comunicação e documentação entre colegas de trabalho, supervisores, outros departamentos e outros turnos (transferências) dentro de uma instalação de fabricação de alimentos
• zoneamento higiênico, incluindo a importância das zonas de transição e manutenção de ferramentas e equipamentos dentro das zonas higiênicas.
• Os perigos químicos, físicos e biológicos na indústria de alimentos
• A importância de prevenir e eliminar a contaminação potencial de instalações e equipamentos de fabricação de alimentos
• Portais dentro das instalações de fabricação de alimentos e em equipamentos de fabricação de alimentos que exigem atenção especial durante a limpeza
• Desafia nichos e abrigos presentes na produção de alimentos seguros para os consumidores
• Riscos associados a alérgenos em uma instalação de fabricação de alimentos
• Riscos que as pragas trazem para uma instalação de fabricação de alimentos
• Importância de seguir um SOP e um SSOP
• Como armazenar, manusear e aplicar produtos químicos comuns de limpeza e higienização
• Importância do equipamento de proteção individual (EPI) adequado ao usar produtos químicos perigosos
• Importância da desmontagem, remontagem e operação adequadas do equipamento durante a limpeza
• Os 7 degraus da limpeza úmida e a seco do equipamento e da área circundante
• Por que alguns tipos de equipamentos de linha de produção têm sistemas “limpos no local”
• O que significa um sistema “limpo no local”
• Como operar um sistema “limpo no local”
• O conceito de técnicas de limpeza fora do local (imersão e manual)
• A necessidade de manter o exterior e o terreno imediatamente ao redor de uma instalação de fabricação de alimentos