更好的过程控制学校：酸化食品认证课程
通过这项 100% online 自定进度的培训，满足 FDA 对酸化食品加工商的培训要求。第 9 版 BPCS 课程是最新的课程，涵盖与酸化食品相关的食品安全信息。下载官方结业证书。
概述
本课程适用于参与利用热加工的食品加工操作的个人。FDA 要求热处理系统的操作员在已完成由公认的 Better Process Control School （BPCS） 提供商提供的课程的人员的直接监督下工作。Registrar Corp 是公认的 BPCS 提供商，本课程符合 FDA 要求。
BPCS 酸化食品课程涵盖与酸化食品生产相关的一系列主题，包括：
- 微生物学和热处理原理：本节涵盖微生物学的基本原则，包括可能导致食品变质和食源性疾病的微生物类型。它还涵盖了酸化食品生产中使用的不同类型的热加工，包括酸化，热加工和容器密封评估。
- 酸化食品：本节介绍酸化食品的定义，包括属于此类别的食物类型。它还涵盖酸化和pH控制在酸化食品生产中的用途。
- 容器密封评估：本节介绍酸化食品生产中使用的不同类型的容器，以及评估容器密封以确保正确密封的不同方法。
- 记录保存：本节介绍必须维护的记录类型，包括流程记录、生产记录和分发记录。它还涵盖了 FDA 法规下的记录保存要求。
您将至少完成 8 个章节中的 6 个。每一章都包含视频，然后是互动练习，允许您使用信息，并使用真实场景练习使用信息。在培训中，您必须通过互动练习，得分为 80 %, 分才能进入下一个练习。如果您未通过，可以重试。
请注意：建议学生购买书籍、罐装食品：热过程控制、酸化和容器密封评估原则（第 9 版），单独 （$125）。提供：
- 打印形式，来自Consumer Brands
- 采用亚马逊的 Kindle 格式
议程
- 更好的过程控制学校简介
- 热加工食品的微生物学
- 脱水缸和空气炊具的卫生或连续系统的清洁
- 用于双接缝金属和塑料容器的封盖，或用于玻璃和扭断塑料容器的封盖，或用于柔性和半刚性容器的封盖
- 热处理简介
- 轻度热处理
讲师
Edna Negrón 博士，波多黎各食品安全和质量服务总裁。Negrón 女士在公关大学担任食品科学与技术 MS 课程的创始人和协调员 22 年。她在设计食品安全和质量计划方面的培训方面拥有超过25年的国家和国际经验，自1987年以来一直协调和教授BPCS课程，并曾为国务院，国务院农业计划，GOYA-PR，Goya-TX，可口可乐-PR，SIGMA-墨西哥，百事可乐-PR，美洲粮食，Cidrines，Cervecera-PR，Campofresco，Carmela等当地和RD，墨西哥，厄瓜多尔，萨尔瓦多，特立尼达多和西班牙进行过培训。她是 FSPCA 人类食品预防控制、动物食品预防控制和外国供应商验证计划的首席讲师，以及肉类和家禽、果汁和海鲜 HACCP 和 SCP 的 HACCP 培训师。她是 NSF 认证内部审计师和 ISO 9001 认证内部审计师。她是FSIS-USDA肉类和家禽国家咨询委员会成员。她还获得了FDA 2003年的“利用食品安全努力”奖。
Juan Manuel Cevallos-Cevallos 是 Registrar Corp 食品罐头企业部的监管专员，拥有食品科学和人类营养学博士学位和 M.Sc.、农业企业 MAB 和食品工程 B.Sc.。他曾担任ESPOL生物技术研究中心主任，负责大学生物技术研究的全教授。他在同行评审期刊上撰写了40多篇出版物，并参与了微生物学和食品领域的多个行业项目。
Mayra G. Villacis 是 Registrar Corp 的食品罐头企业部经理，拥有食品和资源经济学的 M.Sc. 和食品工程的 B.Sc.。Villacis 女士协助美国和世界各地的公司满足 LACF 合规要求。她开发了演示文稿和研讨会，以培训其他监管专家了解 LACF 法规，并在美国、墨西哥和南美洲的会议上发言。
在线培训总监 Cynthia Weber 在食品安全管理方面拥有超过 25 年的国内和国际经验。她为食品安全系统设计了资源、培训、咨询和文档工具，包括 PCQI、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、BRCGS 和 ISO 9001，这些工具已在全球范围内使用。Weber 女士还曾是注册的 SQF 培训师和顾问、BRCGS 的批准培训师 （ATP）、GFSI 计划的首席审核员、参与了 FSSC 22000 批准的培训组织计划，并且是 FSSC 22000 批准的培训师。她是 FSPCA 的首席讲师。