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冷冻食品安全:合规培训
了解与冷冻食品生产相关的基本食品安全主题,包括微生物危害、冷冻食品的 HACCP、储存等。
概述
有关冷冻食品生产相关食品安全主题的合规培训,包括微生物危害、冷冻食品的 HACCP、储存等。每个章节大约 30 分钟,然后进行简短的测验。
议程
- 细菌基础知识
- 危险微生物
- 环境监控基础知识
- 了解李斯特菌介绍
- E. Coli 简介
- 准备和执行召回
- HACCP – 冷冻食品
- 冷藏和冷冻的控制方法
















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