Schule für bessere Prozesssteuerung: Zertifizierung für aseptische Lebensmittel
Erfüllen Sie die FDA-Schulungsanforderungen für die aseptische Verarbeitung von säurearmen Lebensmitteln oder Verpackungen mit dieser 100 % Online-Schulung zum Selbststudium. Dieser BPCS-Kurs in der 9. Ausgabe ist der aktuellste verfügbare Kurs, der Informationen zur Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit aseptischen Lebensmitteln behandelt. Laden Sie das offizielle Abschlusszertifikat herunter.
Übersicht
Die aseptische Zertifizierung der Better Process Control School (BPCS) ist ein Online-Schulungsprogramm zur Compliance, das entwickelt wurde, um die FDA-Vorschriften für aseptische Verarbeitung und Verpackung zu erfüllen. Die FDA verlangt, dass Verarbeiter von aseptisch verarbeiteten und verpackten säurearmen Lebensmitteln während der Produktion einen geschulten Vorgesetzten vor Ort haben, und dieser Kurs erfüllt die Schulungsanforderungen der FDA für die aseptische Verarbeitung und Verpackung.
- Mikrobiologie und Prinzipien der aseptischen Verarbeitung: Dieser Abschnitt behandelt die Grundprinzipien der Mikrobiologie, einschließlich der Arten von Mikroorganismen, die Lebensmittel verderben und durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen können. Sie deckt auch die verschiedenen Arten der aseptischen Verarbeitung ab, einschließlich der Sterilisation von Geräten und Verpackungsmaterialien.
- Aseptische Verarbeitung von säurearmen Lebensmitteln: Dieser Abschnitt behandelt die Definition der aseptischen Verarbeitung und beschreibt die Arten von säurearmen Lebensmitteln, die eine aseptische Verarbeitung erfordern. Sie deckt auch die Prinzipien der aseptischen Verarbeitung und die verschiedenen Arten von Geräten ab, die bei der aseptischen Verarbeitung verwendet werden.
- Aseptische Verpackung: Dieser Abschnitt behandelt die verschiedenen Arten von aseptischen Verpackungen, einschließlich der Arten von Behältern, die für aseptische Verpackungen verwendet werden, der Arten von Verschlüssen, die für aseptische Verpackungen verwendet werden, und der verschiedenen Arten von Geräten, die für aseptische Verpackungen verwendet werden.
- Auswertung Containerverschluss: Dieser Abschnitt behandelt die verschiedenen Methoden zur Bewertung von Behälterverschlüssen, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß versiegelt sind.
- Führung von Aufzeichnungen: Dieser Abschnitt definiert die Arten von Datensätzen, die verwaltet werden sollen, wie z. B. Prozessaufzeichnungen, Produktionsaufzeichnungen und Verteilungsaufzeichnungen. Sie deckt auch die Anforderungen für die Aufbewahrung von Aufzeichnungen gemäß FDA-Vorschriften ab.
Sie werden mindestens 6 von 7 Kapiteln abschließen. Jedes Kapitel enthält Videos, gefolgt von interaktiven Übungen, die es Ihnen ermöglichen, mit den Informationen zu arbeiten und deren Verwendung mit realen Szenarien zu üben. Es gibt interaktive Übungen innerhalb der Schulung, die Sie bestehen müssen, mit einer Punktzahl von 80%, , um mit der nächsten fortzufahren. Wenn Sie nicht bestehen, können Sie es erneut versuchen.
Bitte beachten Sie: Es wird empfohlen, dass Schüler das Buch, Konserven kaufen: Prinzipien der thermischen Prozesssteuerung, Ansäuerung und Behälterverschlussbewertung (9. Ausgabe), separat (125 USD). Es ist verfügbar:
- in gedruckter Form von Consumer Brands
- im Kindle-Format von Amazon
Agenda
- Einführung in die Better Process Control School
- Mikrobiologie von thermisch verarbeiteten Lebensmitteln
- Reinigung für kontinuierliche Systeme
- Verschlüsse für doppelt genähte Metall- und Kunststoffbehälter oder Verschlüsse für Glas- und Twist-off-Kunststoffbehälter oder flexible und halbstarre Behälter
- Einführung in die thermische Verarbeitung
- Aseptische Verarbeitungs- und Verpackungssysteme
Lehrer
Dr. Edna Negrón, Präsidentin von Puerto Rico Food Safety and Quality Services. Frau Negrón war 22 Jahre lang Gründerin und Koordinatorin des Food Science and Technology MS Program an der University of PR. Sie verfügt über mehr als 25 Jahre nationale und internationale Erfahrung in der Entwicklung von Schulungen zu Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsprogrammen, koordiniert und unterrichtet seit 1987 BPCS-Kurse und hat Schulungen für das State Health Department, das State Department of Agriculture Programs, GOYA-PR, Goya-TX, Coca-Cola-PR, SIGMA- Mexico, PepsiCo-PR, Panamerican Grain, Cidrines, Cervecera-PR, Campofresco, Carmela, unter anderem lokal und in FE, Mexiko, Ecuador, El Salvador, Trinidad Tobago und Spanien durchgeführt. Sie ist leitende Dozentin von FSPCA Preventive Controls for Human Food, Preventive Controls for Animal Food und Foreign Supplier Verification Program, HACCP Trainer for Meat and Poultry, Saft und Seafood HACCP und SCP. Sie ist NSF-zertifizierte interne Auditorin und ISO 9001-zertifizierte interne Auditorin. Sie war Mitglied des National Advisory Committee of Meat and Poultry von FSIS-USDA. 2003 erhielt sie außerdem eine Auszeichnung für die Förderung der Lebensmittelsicherheit bei der FDA.
Juan Manuel Cevallos-Cevallos, Regulatory Specialist, Food Canning Establishment Department bei der Registrar Corp., hat einen Doktortitel und einen M.Sc. in Food Science and Human Nutrition, MAB in Agribusiness und B.Sc. in Food Engineering. Er war Direktor des Biotechnologie-Forschungszentrums, ESPOL, Vollprofessor für biotechnologische Forschung an der Universität. Er hat über 40 Publikationen in Fachzeitschriften verfasst und an mehreren Industrieprojekten im Bereich Mikrobiologie und Lebensmittel gearbeitet.
Mayra G. Villacis, Food Canning Establishment Department Manager bei der Registrar Corp, hat einen M.Sc. in Lebensmittel- und Ressourcenökonomie und einen B.Sc. in Lebensmitteltechnik. Frau Villacis unterstützt Unternehmen in den USA und auf der ganzen Welt bei der Erfüllung der LACF-Compliance-Anforderungen. Sie entwickelt Präsentationen und Workshops, um andere Regulatory Specialists zu LACF-Vorschriften zu schulen, und hält Vorträge auf Konferenzen in den USA, Mexiko und Südamerika.
Cynthia Weber, Director of Online Training, verfügt über mehr als 25 Jahre nationale und internationale Erfahrung im Lebensmittelsicherheitsmanagement. Sie hat Ressourcen, Schulungs-, Beratungs- und Dokumentationstools für Lebensmittelsicherheitssysteme entwickelt, darunter PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS und ISO 9001, die weltweit verwendet werden. Frau Weber war auch ein registrierter SQF-Trainer und Berater, ein zugelassener Trainer (ATP) für BRCGS, ein leitender Auditor für GFSI-Programme, nahm am Approved Training Organization Program mit FSSC 22000 teil und war ein von FSSC 22000 zugelassener Trainer. Sie ist leitende Ausbilderin für FSPCA.
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