$245 USD
BPF en instalaciones de fabricación de alimentos para controlar la listeria
Este curso explora el papel fundamental de las BPF en la gestión y mitigación de los riesgos asociados con Listeria monocytogenes (Lm) en las instalaciones de producción de alimentos.
Descripción general
Después de completar este curso, podrá reconocer:
- Elementos clave de las BPF con referencia especial a los riesgos asociados con la presencia y el crecimiento de Listeria monocytogenes (Lm) en las instalaciones de producción de alimentos
- Importancia de implementar las BPF de forma eficaz para prevenir y controlar la introducción y el crecimiento de Lm en las instalaciones de producción de alimentos
- Papel de los comportamientos/prácticas del personal y la gestión en la implementación de BPF eficaces en la producción de alimentos
- Función de las políticas y procedimientos de producción clave en la implementación de BPF eficaces en la producción de alimentos
- La importancia crítica del uso controlado del agua en las instalaciones para mitigar los riesgos relacionados con las Lm
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Instructor
Este curso se ofrece en asociación con el Instituto Internacional de Formación en Protección Alimentaria (International Food Protection Training Institute, IFPTI) y el Instituto Estadounidense de Alimentos Congelados (American Frozen Food Institute, AFFI).