Migliore scuola di controllo dei processi: Certificazione sugli alimenti asettici
Soddisfa i requisiti di formazione della FDA per l’elaborazione asettica di alimenti o imballaggi a basso contenuto di acidi, con questa formazione online al 100% e autogestita. Questo corso BPCS 9a edizione è il corso più aggiornato disponibile che copre le informazioni sulla sicurezza alimentare relative agli alimenti asettici. Scarica il certificato ufficiale di completamento.
Panoramica
La certificazione asettica della Better Process Control School (BPCS) è un programma di formazione online sulla conformità progettato per soddisfare le normative FDA per la lavorazione asettica e l’imballaggio. La FDA richiede che i trasformatori di alimenti a basso contenuto di acidi asettici e confezionati abbiano un supervisore qualificato in loco durante la produzione, e questo corso soddisfa i requisiti di formazione della FDA per la lavorazione asettica e il confezionamento.
- Microbiologia e principi della lavorazione asettica: Questa sezione tratta i principi di base della microbiologia, compresi i tipi di microrganismi che possono causare deterioramento alimentare e malattie di origine alimentare. Comprende anche i diversi tipi di lavorazione asettica, compresa la sterilizzazione delle apparecchiature e dei materiali di imballaggio.
- Trattamento asettico di alimenti a basso contenuto di acidi: Questa sezione tratta la definizione di lavorazione asettica e descrive i tipi di alimenti a basso contenuto di acidi che richiedono la lavorazione asettica. Copre anche i principi della lavorazione asettica e i diversi tipi di apparecchiature utilizzate nella lavorazione asettica.
- Imballaggio asettico: Questa sezione tratta i diversi tipi di imballaggio asettico, compresi i tipi di contenitori utilizzati per l’imballaggio asettico, i tipi di chiusure utilizzate per l’imballaggio asettico e i vari tipi di apparecchiature utilizzate per l’imballaggio asettico.
- Valutazione della chiusura del contenitore: Questa sezione illustra i diversi metodi per valutare le chiusure dei contenitori per garantire che siano sigillate correttamente.
- Conservazione dei registri: Questa sezione definisce i tipi di record da mantenere, come i record di processo, i record di produzione e i record di distribuzione. Copre anche i requisiti per la conservazione dei registri ai sensi delle normative FDA.
Si completeranno almeno 6 capitoli su 7. Ogni capitolo include video, seguiti da esercizi interattivi che ti consentono di lavorare con le informazioni e di esercitarti a usarle con scenari del mondo reale. Ci sono esercizi interattivi all’interno dell’allenamento che devi superare, con un punteggio di 80 %, per passare al successivo. Se non passi, puoi riprovare.
Nota: Si consiglia agli studenti di acquistare il libro, cibi in scatola: Principi di controllo del processo termico, acidificazione e valutazione della chiusura del contenitore (9a edizione), separatamente ($ 125). È disponibile:
- in formato stampato da Consumer Brands
- in formato Kindle da Amazon
Agenda
- Introduzione a una migliore scuola di controllo dei processi
- Microbiologia degli alimenti termicamente trasformati
- Pulizia per sistemi continui
- Chiusure per contenitori in metallo e plastica macinati doppi o chiusure per contenitori in vetro e plastica ritorta o contenitori flessibili e semirigidi
- Introduzione all’elaborazione termica
- Sistemi di trattamento e confezionamento asettici
Istruttore
Dr. Edna Negrón, Presidente di Puerto Rico Sicurezza alimentare e servizi di qualità. La signora Negrón è stata fondatrice e coordinatrice del programma MS per la scienza e la tecnologia alimentare per 22 anni presso l’Università delle PR. Ha oltre 25 anni di esperienza nazionale e internazionale nella progettazione di corsi di formazione in programmi di sicurezza e qualità alimentare, ha coordinato e insegnato corsi BPCS dal 1987, e ha condotto corsi di formazione per il Dipartimento di Stato della Salute, Dipartimento di Stato dei Programmi Agricoli, GOYA-PR, Goya-TX, Coca-Cola-PR, SIGMA- Messico, PepsiCo-PR, Grano Panamericano, Cidrines, Cervecera-PR, Campofresco, Carmela, tra molti altri a livello locale e in RD, Messico, Ecuador, El Salvador, Trinidad Tobago e Spagna. È istruttrice principale del programma di controllo preventivo FSPCA per alimenti umani, controlli preventivi per alimenti di origine animale e verifica dei fornitori esteri, un formatore HACCP per carne e pollame, succo e frutti di mare HACCP e SCP. È revisore interno certificato NSF e revisore interno certificato ISO 9001. È stata membro del National Advisory Committee of Meat and Poultry di FSIS-USDA. È stata anche la destinataria di un premio 2003 per aver levato gli sforzi di sicurezza alimentare con la FDA.
Juan Manuel Cevallos-Cevallos, specialista in regolamentazione, Dipartimento di istituzione di inscatolamento alimentare presso Registrar Corp., ha un dottorato di ricerca e un M.Sc. in Scienze alimentari e nutrizione umana, MAB in Agroalimentare e B.Sc. in Ingegneria alimentare. È stato direttore del Centro di ricerca sulle biotecnologie, ESPOL, professore ordinario responsabile della ricerca biotecnologica presso l’Università. È autore di oltre 40 pubblicazioni su riviste peer-reviewed e ha lavorato su diversi progetti industriali nel campo della microbiologia e del cibo.
Mayra G. Villacis, responsabile del dipartimento di inscatolamento alimentare presso Registrar Corp, ha un M.Sc. in Economia alimentare e delle risorse e un B.Sc. in Ingegneria alimentare. Villacis assiste le aziende negli Stati Uniti e in tutto il mondo per soddisfare i requisiti di conformità LACF. Sviluppa presentazioni e workshop per formare altri specialisti normativi sulle normative LACF e parla a conferenze negli Stati Uniti, in Messico e in Sud America.
Cynthia Weber, direttrice della formazione online, ha oltre 25 anni di esperienza nazionale e internazionale nella gestione della sicurezza alimentare. Ha progettato strumenti di risorse, formazione, consulenza e documentazione per sistemi di sicurezza alimentare tra cui PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001 che sono stati utilizzati in tutto il mondo. La signora Weber è stata anche un formatore e consulente SQF registrato, un formatore approvato (ATP) per BRCGS, un Lead Auditor per gli schemi GFSI, ha partecipato al Programma di organizzazione di formazione approvato con FSSC 22000 ed è stata un formatore approvato FSSC 22000. È istruttrice principale per FSPCA.
Perché scegliere Registrar Corp
