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식품 가공업체를 위한 즉석(RTE) 식품 안전
미생물학적 위험, RTE용 HACCP, 보관 등을 포함하여 바로 먹을 수 있는 식품 생산과 관련된 식품 안전 주제에 대해 알아보십시오.
개요
미생물학적 위험, RTE용 HACCP, 보관 등을 포함하여 바로 먹을 수 있는 식품 생산과 관련된 식품 안전 주제에 대한 교육.
각 챕터는 약 30분 동안 진행되며 간단한 퀴즈가 이어집니다.
전체 개요 읽기
안건
- 위험한 미생물
- 환경 모니터링 기본 사항
- 리스테리아 도입 이해
- E. Coli 소개
- 리콜 준비 및 수행
- RTE용 HACCP