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海鲜加工商的食品安全
了解与冷冻食品生产相关的重要食品安全主题，包括微生物危害、海鲜 HACCP、储存等等。
每个章节大约 30 分钟，然后进行简短的测验。
概述
了解与海鲜加工商和生产相关的重要食品安全主题，包括微生物危害、海鲜 HACCP、储存等等。
议程
- 细菌基础知识
- 危险微生物
- 环境监控基础知识
- 了解李斯特菌介绍
- E. Coli 简介
- 准备和执行召回
- 海鲜中的组胺
- 海鲜行业的 HACCP
- 海鲜的储存和仓储
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