หากคุณกําลังสร้างหรือบํารุงรักษาระบบความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการรับรองจาก SQF ผู้ดําเนินการ SQF ของคุณไม่ได้เป็นเพียงแค่บทบาทอื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นหน่วยงานที่ได้รับมอบหมายซึ่งรับผิดชอบในการนําโปรแกรมไปใช้ ตรวจสอบ และตรวจสอบ และเมื่อการตรวจสอบมีความเข้มงวดมากขึ้น คําถามเรื่องการว่าจ้างบุคคลภายนอกว่าความรับผิดชอบได้กลายเป็นประเด็นของความตึงเครียด
ที่ปรึกษาสามารถเติมเต็มบทบาทนั้นได้หรือไม่ ทางเทคนิคแล้ว ใช่ค่ะ แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางโครงสร้างความสัมพันธ์อย่างไร การรับรองของคุณอาจมีความเสี่ยง
บทความนี้อธิบายถึงสิ่งที่ได้รับอนุญาต ความเสี่ยง และสาเหตุที่สถานประกอบการหลายแห่งเลือกการฝึกอบรมภายในมากกว่าการว่าจ้างบุคคลภายนอก
หากคุณต้องการทบทวนว่าแพทย์ SQF รับผิดชอบตามกฎหมายในเรื่องใด ให้เริ่มต้นด้วยคําจํากัดความและรายละเอียดของบทบาทนี้
SQF พูดถึงผู้ประกอบเวชปฏิบัติภายนอกอย่างไร
หลักจรรยาบรรณ SQF ไม่ได้ห้ามอย่างชัดแจ้งให้ใช้ที่ปรึกษาบุคคลที่สาม อันที่จริงแล้ว สถานประกอบการหลายแห่งต้องอาศัยที่ปรึกษาเพื่อช่วยสร้างระบบความปลอดภัยด้านอาหาร ตรวจสอบเอกสาร หรือเตรียมพร้อมสําหรับการตรวจสอบ อย่างไรก็ตาม มาตรฐานมีความชัดเจนว่าแพทย์ SQF ที่ได้รับมอบหมายจะต้อง “ทํางานโดยศูนย์วิจัย”
วลีที่ว่า “ได้รับการจ้างงานจากไซต์” คือจุดที่ความสับสนส่วนใหญ่เริ่มต้นขึ้น
“ได้รับการจ้างงานจากไซต์” หมายความว่าอย่างไร
ผู้ตรวจสอบของ SQF ตีความวลีนี้อย่างสม่ําเสมอเพื่อหมายถึง:
- ผู้ประกอบเวชปฏิบัติต้องทําสัญญาอย่างเป็นทางการโดยองค์กรธุรกิจที่ดําเนินงานในสถานที่
- ต้องมีพร้อมเพื่อสนับสนุนโปรแกรมอย่างต่อเนื่อง
- พวกเขาต้องมีความสัมพันธ์เชิงการปฏิบัติการที่แท้จริงกับสถานประกอบการ ไม่ใช่เพียงแค่บทบาทชั่วคราวหรือบทบาทที่ปรึกษา
นี่ไม่ใช่เพียงปัญหาด้านเอกสาร แต่เป็นการพิสูจน์ให้ผู้ตรวจสอบเห็นว่าแพทย์ของคุณมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการดําเนินงานด้านความปลอดภัยของอาหาร ไม่ใช่ชื่อในเอกสารหรือคนที่ถูกนําเข้ามาแก้ไขปัญหาก่อนการตรวจสอบ
ในทางปฏิบัติ หมายความว่าที่ปรึกษาสามารถทําหน้าที่เป็นแพทย์ SQF ของคุณได้เฉพาะเมื่อ:
- เงินเดือนหรือภายใต้สัญญาการจ้างงานระยะยาว
- ระบุชื่ออย่างชัดเจนในแผนผังองค์กรของคุณ
- มีส่วนร่วมในการตรวจสอบ การทบทวนบันทึก และการกํากับดูแลระบบอย่างจริงจัง
การว่าจ้างที่ปรึกษาเพื่อให้การสนับสนุนก่อนการตรวจสอบหรืองานด้านเอกสารนั้นไม่เหมือนกับการมอบหมายความรับผิดชอบของแพทย์ SQF ผู้ตรวจสอบได้รับการฝึกอบรมเพื่อสังเกตความแตกต่าง
ผู้ตรวจสอบมองหาอะไร
การตรวจสอบ SQF สร้างขึ้นจากการพิสูจน์ ไม่ใช่สมมติฐาน หากผู้ปฏิบัติงานที่ได้รับมอบหมายของคุณอยู่ภายนอก ผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบ:
- ชื่อและบทบาทของผู้ประกอบเวชปฏิบัติ SQF ที่ได้รับมอบหมาย
- หลักฐานที่แสดงว่าบุคคลนั้นมีคุณสมบัติตรงตามข้อกําหนด
- บันทึกที่แสดงให้เห็นถึงการมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องในการบํารุงรักษาแผนงานและการตรวจสอบ
- การจ้างงานหรือความสัมพันธ์ตามสัญญากับเว็บไซต์
หากผู้ตรวจสอบพิจารณาว่าแพทย์ของคุณไม่ได้เป็นลูกจ้างของสถานประกอบการอย่างแท้จริง หรือขาดคุณสมบัติหรือการมองเห็น พวกเขาอาจออกความไม่สอดคล้องที่เป็นอันตรายต่อการรับรองของคุณ
ความเสี่ยงของการพึ่งพาที่ปรึกษา
บนกระดาษ การจัดจ้างบุคคลภายนอกดูเรียบง่าย แต่เมื่อการตรวจสอบที่เกิดขึ้นจริงและเหตุการณ์การปฏิบัติตามกฎระเบียบถูกเปิดเผย มักจะทําให้เกิดความเสี่ยงมากกว่าการบรรเทาทุกข์:
- การขาดความพร้อม: ที่ปรึกษามักจะสนับสนุนลูกค้าหลายราย หากไม่สามารถให้บริการได้ในระหว่างกรอบเวลาการดําเนินการแก้ไขหรือความล้มเหลวของระบบ การตอบกลับการตรวจสอบของคุณอาจล่าช้า
- การปฏิบัติตามกฎระเบียบที่น่าสงสัย: หากที่ปรึกษาไม่ได้ว่าจ้างอย่างเป็นทางการหรือมีการจัดทําเอกสารอย่างเหมาะสม ผู้ตรวจสอบอาจทําเครื่องหมายระบบของคุณว่าไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบ
- การสูญเสียความเป็นเจ้าของภายใน: การพึ่งพาบุคคลภายนอกสําหรับฟังก์ชันความปลอดภัยด้านอาหารที่สําคัญสามารถส่งสัญญาณถึงการขาดความรับผิดชอบภายใน
- การรับรองซ้ําล่าช้า: หากความสัมพันธ์ของที่ปรึกษาของคุณสิ้นสุดลง หรือไม่เป็นไปตามความคาดหวังของผู้ตรวจสอบ คุณอาจถูกบังคับให้มอบหมายหน้าที่ใหม่ภายใต้แรงกดดัน
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความเสี่ยงในเชิงสมมติฐาน บริษัทอาหารสูญเสียการรับรองเกี่ยวกับการมอบหมายผู้ปฏิบัติ SQF ที่ไม่ตรงแนว มันไม่คุ้มค่ากับการพนัน
ทําไมโรงงานส่วนใหญ่จึงฝึกอบรมภายในแทน
สถานประกอบการที่ให้ความสําคัญกับเสถียรภาพในการตรวจสอบ มักจะลงทุนในการฝึกอบรมภายในสําหรับผู้ปฏิบัติงาน SQF ที่ได้รับมอบหมาย นี่คือเหตุผล:
- เอกสารการตรวจสอบอย่างปลอดภัย: พนักงานภายในปฏิบัติตามมาตรฐาน “ว่าจ้างโดยสถานประกอบการ” โดยไม่มีความคลุมเครือ
- พร้อมใช้งานเสมอ: แพทย์ของคุณอยู่ในสถานที่ปฏิบัติงาน (หรือพนักงาน) เมื่อเกิดปัญหาขึ้นหรือมีกําหนดการตรวจสอบ
- การเป็นเจ้าของระบบอย่างต่อเนื่อง: ความปลอดภัยของอาหารกลายเป็นความรับผิดชอบในการดําเนินงานร่วมกัน ไม่ใช่บริการที่จัดการโดยผู้ให้บริการ
- การตรวจสอบที่รวดเร็วและปลอดภัยยิ่งขึ้น: ผู้ตรวจสอบสามารถเข้าถึงบุคคลที่จัดการระบบของคุณได้โดยตรง และมั่นใจว่าพวกเขารู้ทั้งภายในและภายนอก
การฝึกอบรมบุคคลภายในไม่เพียงแต่ตอบสนองตัวอักษรของรหัส SQF เท่านั้น แต่ยังสร้างการปฏิบัติตามกฎระเบียบที่ทนทานอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ไซต์ต่างๆ เลือกที่จะควบคุมบทบาทนี้ภายในองค์กร
หลักสูตรผู้ปฏิบัติ SQF นี้ได้รับความไว้วางใจจากทีมความปลอดภัยด้านอาหารทั่วสหรัฐอเมริกาเนื่องจาก:
- สร้างขึ้นตามรหัส SQF รุ่นล่าสุด
- ด้วยตนเองและสามารถเข้าถึงได้ทางออนไลน์
- พัฒนาโดยอดีตผู้ตรวจสอบและผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหาร
- รวมถึงใบรับรองที่ตรงตามข้อกําหนดการตรวจสอบ
หากคุณกําลังพึ่งพาที่ปรึกษา ให้พิจารณารับรองบุคคลเป็นการภายในเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการรับรองซ้ํา
คําสุดท้าย: ไม่ใช่แค่ใครเท่านั้นที่ทําได้ แต่เป็นเรื่องเกี่ยวกับใครที่ควร
ที่ปรึกษาสามารถทําหน้าที่เป็นแพทย์ SQF ของคุณได้หรือไม่ ในบางกรณี ใช่ แต่เบี้ยเลี้ยงทางเทคนิคไม่เท่ากับการรับประกันการตรวจสอบ
การตรวจสอบ SQF ไม่ได้เป็นเพียงการประเมินระบบของคุณเท่านั้น แต่ยังประเมินความเป็นเจ้าของของคุณอีกด้วย และเมื่อบทบาทด้านความปลอดภัยของอาหารที่สําคัญที่สุดในโรงงานของคุณถูกจ้างจากภายนอก ความเป็นเจ้าของนั้นยากที่จะพิสูจน์
หลีกเลี่ยงความคลุมเครือ มอบหมายบุคคลภายใน ฝึกอบรมพวกเขาให้ตรงตามมาตรฐาน และเดินเข้าสู่การตรวจสอบครั้งถัดไปของคุณด้วยความมั่นใจ
เริ่มการฝึกอบรมภายในวันนี้และมอบหมายผู้ปฏิบัติ SQF ที่ปลอดภัยในการตรวจสอบด้วยความมั่นใจ
ผู้แต่ง
